Zelf huisgemaakte roti platen maken
Roti is de naam van het platbrood dat je geserveerd krijgt bij een gerecht. De pannenkoek die je dus vaak bij een gerecht eet is dus de rotiplaat. Ik kocht de roti’s in eerste instantie altijd bij de toko, tot ik ontdekte dat het ook heel leuk is om deze zelf te maken! Het is wel handig als je een keukenmachine hebt met een fijn hakmes, zodat je de vulling van de rotiplaat mooi fijn kan hakken. Verder heb je ook nog een deegroller nodig.
Deze huisgemaakte rotiplaten mogen natuurlijk niet ontbreken bij vegan roti, zoals met deze masala seitan en kouseband. Lekker met zelfgemaakte pittige sambal erbij!
Zelf huisgemaakte roti platen maken
Ingrediënten
- 500 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder 16 gram
- 300 ml water
- 8 gr zout
- 75 gr gele spliterwten gekookt
- 1 el komijnzaad gemalen
- 3 teentjes knoflook
- 1 Madame Jeanette peper evt. een chilipeper
Instructies
- Let op dat je de avond van tevoren de gele spliterwten alvast laat weken!
- Kook de gele spliterwten vervolgens in water totdat ze bijna gaar zijn. Dit zal ongeveer 20 tot 30 minuten duren. Ze mogen juist nog een beetje ‘melig’ zijn.
- Giet de spliterwten af en laat ze goed uitwasemen. Het makkelijkste is om dit al een paar uur van tevoren te doen, zodat de erwten mooi droog zijn als je ze gaat gebruiken.
- Doe de bloem, het bakpoeder, zout en water in een grote mengkom en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
- Kieper het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg tot een gladde deegbal.
- Doe de gele spliterwten samen met de komijn, de teentjes knoflook en de Madame Jeanette peper in een keukenmachine met een scherp hakmes. Hak het geheel tot een fijn poeder.
- Vorm van het deeg acht gelijke balletjes. Wanneer je de rotiplaten gaat uitrollen, maak je in het balletje een kuiltje en hier schep je wat van het spliterwten mengsel in. Knijp het deegballetje vervolgens weer dicht, zodat het spliterwtenmengsel ingesloten zit in de deegbal.
- Bestrooi een werkblad met voldoende bloem en rol de deegbal vervolgens uit tot een platte, dunne pannenkoek. Doe precies hetzelfde met de andere deegballetjes.
- Verwarm een pan op medium hoog vuur. Ik gebruik daarvoor een pan met een groot oppervlak. Giet een klein beetje olie in de pan voordat je de rotiplaat in de pan doet. Bak de plaat aan beide kanten totdat deze mooi goudbruin is.
Je kunt eventuele overgebleven en gebakken rotiplaten bewaren in de vriezer.
Deze roti of huisgemaakte rotiplaten serveer je natuurlijk met deze vegan seitan in masala kerrie saus en kousenband! Lekker met een beetje pittige Surinaamse sambal erbij 🙂
2 Comments
KirstenDankjewel voor het opmerken, ik ga het meteen even aanpassen. Veel plezier met het recept!
Groetjes,
Kirsten
Morgen ga ik jouw recept uitproberen, staat klein foutje in ipv bij stap 7 staat kikkererwten mengsel