Zelf chilisaus maken

Deze lekkere en lichtzoete chilisaus is echt supermakkelijk gemaakt! Ik eet hem bij snacks zoals vegan vlammetjes, loempia’s of bij tosti’s met vegan kaas en Aziatisch eten. Het is echt zo’n saus die ik altijd in mijn voorraadkast had staan, maar nooit aan dacht om zelf te maken. Tot ik ontdekte hoe makkelijk dat is! Bovendien vind ik deze huisgemaakte chilisaus ook nog eens veel lekkerder dan de kant-en-klare versie uit de winkel.

Door de sojasaus heeft deze saus wel een iets donkerdere kleur dan de chilisaus die je vaak ziet in de winkel. Zelf vind ik dat er eigenlijk ook wel lekkerder uit zien. Voor het mooiste resultaat gebruik ik een keukenmachine om de rode pepers, knoflook en gember fijn te snijden. Als je geen keukenmachine hebt kun je deze natuurlijk ook met een scherp mes fijnsnijden. Denk er dan wel aan om deze smaakmakers écht heel fijn te snijden. Je wilt geen grote stukken gember, knoflook of chilipeper in je chilisaus!

Ik bewaar de chilisaus altijd in een schone glazen fles. Je kunt hem natuurlijk ook in een afgesloten bakje of pot bewaren. In de ijskast kun je de chilisaus echt prima een paar weken goed houden.

Sweet chilisaus

5 van 5 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 15 minuten min

Gang Bijgerecht

Keuken Oosters, Thais

Porties 1 fles

Equipment

• Keukenmachine met scherp mes
• schone glazen fles
• Trechter

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 4 rode pepers
• 4 tenen knoflook
• 2 cm gember
• 2 el sojasaus
• 200 ml water + klein beetje extra
• 140 gr suiker
• 80 ml azijn
• 2 el maïzena
• zout

Instructies

 

• Snijd de groene steeltjes van de rode pepers. Snijd deze in grove stukken en doe in de keukenmachine.
• Verwijder de schil van de knoflook en de gember. Voeg beiden ook toe aan de keukenmachine.
• Maal de pepers, knoflook en gember in de keukenmachine tot deze fijngehakt zijn. Als je geen keukenmachine hebt kun je deze natuurlijk ook heel fijn snijden met een scherp mes.
• Meng water, sojasaus, suiker en azijn in een pan. Zet deze op middelhoog vuur.
• Voeg het fijngehakte pepermengsel toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
• Laat de chilisaus even 5 minuten pruttelen op een rustig vuur.
• Maak een mengsel van de maïzena met een beetje water. Het mag een glad, maar dik papje zijn zonder klontjes.
• Doe het maïzena mengsel bij de pan en roer dit goed door met een garde.
• Als het goed is zie je de chilisaus vrij snel wat dikker worden. Laat de chilisaus nu 1 minuut even doorkoken.
• Giet de chilisaus met een trechter in de schone glazen fles. Laat hem goed afkoelen.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Je kunt de chilisaus in de ijskast zo een paar weken bewaren.

Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!

Zoet pompoenbrood met kaneel en sinaasappelglazuur (vegan)

Vegan babka met chocolade en hazelnoten

Vegan pupcakes voor je hond – het ultieme recept!

Volkoren zuurdesembrood met zaden en pitten