Zachte witte vegan zuurdesem bolletjes
Equipment
- Keukenmachine met deeghaken
- Deegkrabber
- kwastje
Ingrediënten
- 410 gr tarwebloem
- 180 gr zuurdesemstarter ik gebruik een starter van tarwebloem
- 230 ml plantaardige melk
- 50 gr plantaardige boter op kamertemperatuur
- 25 gr suiker
- 10 gr zout
- olie om in te vetten
- agavesiroop om in te smeren
Instructies
- Doe alle ingredienten in de keukenmachine. Kneed deze nu tot een soepel en elastisch deeg.
- Vorm het deeg met een deegkrabber tot een deegbal. Doe deze in een kom die is ingevet met een klein beetje olie.
- Laat het deeg nu 4-6 uur rijzen. Het mag in deze tijd verdubbelen. Het ligt aan de temperatuur in huis en het seizoen hoe lang dat precies kan duren.
- Verdeel het deeg in gelijke stukken. Vorm deze tot bolletjes en leg deze op een bakplaat met een bakmat of wat bakpapier.
- Smeer een klein beetje olie over de bovenkant van de bolletjes zodat ze niet uitdrogen.
- Dek de bolletjes af met wat vershoudfolie en een schone theedoek. Laat ze 2-3 uur rijzen op kamertemperatuur. De bolletjes hebben genoeg gerezen wanneer je er voorzichtig in prikt met je vinger en het deeg veert rustig terug.
- Smeer de bovenkant van de bolletjes in met een mengsel van plantaardige melk met een klein beetje agavesiroop.
- Bak de bolletjes in een voorverwarmde oven in 20-30 minuten gaar en goudbruin. Ik gebruik een heteluchtoven op 170 ℃. Met boven en onderwarmte kun je beter 190 ℃ gebruiken.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!