Vegan chocolade tulband met ganache
Equipment
- 1 Tulbandvorm
- 1 kwastje
Ingrediënten
Tulband
- 225 gr bloem
- 75 gr cacaopoeder
- 3 gr baking soda
- 9 gr bakpoeder
- 1 gr zout
- 125 ml olie + extra voor invetten
- 150 ml plantaardige yoghurt
- 125 ml koffie
- 200 gr suiker
- 200 ml plantaardige melk
- 1 el azijn
- 1 tl vanille extract
- 100 gr pure chocolade in kleine stukjes
Ganache
- 100 gr pure chocolade + extra als versiering
- 20 gr plantaardige boter
- 110 ml plantaardige room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 ℃.
- Vet de tulbandvorm in met een dun laagje olie. Gebruik eventueel een kwastje om de olie goed in alle hoekjes te kunnen smeren.
- Doe de bloem, cacaopoeder, baking soda en zout in een kom. Roer dit even goed door.
- Voeg de olie, plantaardige yoghurt, koffie, suiker, plantaardige melk, azijn en vanille extract toe. Roer tot een glad beslag.
- Snijd de pure chocolade in kleine stukjes en roer deze door het beslag heen.
- Giet het beslag in de ingevette tulbandvorm.
- Bak de chocolade tulbandcake in 60-80 minuten gaar. Gebruik een satéprikker om te testen of de cake gaar is. Steek hiervoor de satéprikker in de cake. Komt deze er schoon uit? Dan is de cake gaar.
- Laat de tulband even 5 minuten afkoelen in de vorm. Kieper hem dan om op een afkoelrekje en laat hem goed afkoelen.
- Wanneer de tulband echt goed is afgekoeld maak je de ganache. Snijd hiervoor de pure chocolade in hele kleine blokjes. Doe deze in schaal of kom. Zorg dat de schaal of kom niet te groot is. Je wilt dat de bodem goed bedekt is met de chocolade, maar dat er nog wel ruimte is om de room toe te voegen.
- Voeg de plantaardige boter in blokjes toe aan de schaal of kom met chocolade.
- Laat de plantaardige kookroom opwarmen in een pan. De room mag tot net aan het kookpunt komen. Giet deze bij de chocoladestukjes en plantaardige boter. Laat dit nu even een paar minuten staan, zodat de chocolade en boter kunnen smelten. Roer daarna de ganache door tot een gladde saus.
- Giet de ganache over de tulband. Maak met een mes of een kaasschaaf krullen pure chocolade en verdeel deze over de ganache.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!