Was de rabarber stengels en snijd deze in stukken van zo’n twee tot drie centimeter.

Zet een steelpannetje op laag vuur en voeg hier de gesneden rabarber, de suiker en het water aan toe.

Breng rustig aan de kook en roer geregeld. Laat de compote zachtjes doorpruttelen.

Na zo’n tien minuten valt de rabarber als het goed is enigszins uit elkaar, dan is de compote goed.

Maak ondertussen de crumble door de boter met de bloem en het amandelmeel met je vingers te wrijven tot de structuur van broodkruim.

Voeg dan de suiker toe en meng dit door de kruimels. Voeg ook een klein snufje zout toe.

Verwarm de oven voor op 190 ℃. Doe de rabarber compote in vier kleine ovenschaaltjes of in één wat grotere.

Verdeel de crumble over de rabarber. Bak de rabarber crumble mooi goudbruin in de voorverwarmde oven in zo‘n 20 tot 30 minuten.