Was de rabarber stengels en snijd deze in stukken van zo’n twee tot drie centimeter.

Zet een steelpannetje op laag vuur en voeg hier de gesneden rabarber, de suiker en het water aan toe.

Breng rustig aan de kook en roer geregeld. Laat de compote zachtjes doorpruttelen.

Na zo’n tien minuten valt de rabarber als het goed is enigszins uit elkaar, dan is de compote goed.