Platbrood met volkorenmeel
Equipment
- Deegroller
Ingrediënten
- 150 gr tarwebloem
- 150 gr volkoren tarwemeel
- 200 ml water
- 4 gr gist
- 1 snuf zout
Instructies
- Weeg de bloem en het volkorenmeel af in een grote kom.
- Voeg de gist en het zout toe.
- Doe hier vervolgens het water bij.
- Kneed dit geheel totdat het deeg mooi soepel en elastisch is. Als je het met kneed, kieper het deeg dan op een werkblad en kneed het hier minstens 10 minuten stevig door. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
- Wanneer het deeg genoeg gekneed is vorm je het tot een bal.
- Doe de deegbal in een grote kom die je van tevoren hebt ingesmeerd met een klein beetje olie. Dek de kom af met een theedoek. Laat op een tochtvrije plaats zo’n 3 kwartier tot anderhalf uur rijzen. Het deeg mag verdubbelen in grootte.
- Verdeel je deeg in gelijke porties.
- Maak bolletjes van het deeg en leg deze op je werkblad.
- Bestrooi je werkblad met bloem. Rol de bolletjes deeg hier met een deegroller op uit tot de grootte van de pan die je gaat gebruiken.
- Zet een flinke koekenpan op het middelhoog vuur en laat deze goed warm worden.
- Bak de platbroden in de pan aan beide kanten totdat ze gaar zijn en beginnen te verkleuren. Dit duurt ongeveer 2 minuten per kant.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!