Dit recept voor vegan scones is echt super makkelijk te maken. Ik weet niet echt in welke categorie scones vallen: het zijn niet echt koekjes, niet echt cakejes, maar ook niet echt broodjes. Maar ik vind ze erg lekker voor tussendoor, bij de thee of soms zelfs bij een uitgebreide lunch! Scones vind ik echt een ideaal baksel, want je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig én ze zijn in een handomdraai klaar.
Bij scones wil je vooral dat ze in de oven mooi omhoog komen en goed rijzen. Én het is belangrijk bij dit recept voor vegan scones om het deeg zo min mogelijk te kneden. Dan kunnen de scones namelijk erg taai of juist heel hard worden tijdens het bakken. Om je scones zo mooi mogelijk te laten rijzen tijdens het bakken is het handig om de scones zo snel mogelijk na het uitsteken in de oven te bakken. Ik gebruik daarnaast een voorverwarmde bakplaat. Probeer ten slotte om de scones steker of uitsteekvorm niet rond te draaien tijdens het uitsteken. Dat zorgt er ook voor dat je scones mooi kunnen rijzen!
Voor het uitsteken van de scones gebruik ik een speciale scones steker. Deze is ongeveer 5 centimeter breed en heeft gekartelde randjes. Dat zorgt er automatisch voor dat je de steker niet kunt ronddraaien. Heb je geen scones steker? Gebruik dan een ronde uitsteekvorm van zo’n 5 centimeter breed. Of gebruik bijvoorbeeld een klein glas. Vergeet deze niet elke keer in de bloem te dippen voor je een scone uitsteekt! Zo kun je de scones gemakkelijk uit de vorm halen.
Vegan scones
Equipment
- Sconesteker of andere uitsteekvorm van 5 cm Ø
Ingrediënten
- 350 gr bloem
- 15 gr bakpoeder
- 85 gr plantaardige boter
- 35 gr witte basterdsuiker
- 175 ml plantaardige melk
- 1 tl azijn
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C en plaats alvast een bakplaat in de oven om ook voor te verwarmen.
- Doe de bloem, de bakpoeder en het zout in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Snijd de plantaardige boter in blokjes en voeg deze bij de kom met bloem.
- Wrijf de plantaardige boter met je vingers door de bloem totdat er een soort fijne kruimels ontstaan.
- Voeg de witte basterdsuiker bij het bloemmengsel en meng deze door het mengsel.
- Doe de plantaardige melk in een pannetje. Verwarm de plantaardige melk op middelhoog vuur totdat deze lauwwarm is.
- Haal de plantaardige melk van het vuur en voeg de azijn toe. Meng deze door de plantaardige melk.
- Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet hier de lauwwarme plantaardige melk in.
- Meng de plantaardige melk met een mes door de bloem, totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
- Bestrooi je werkblad licht met bloem en leg hier het deeg op.
- Vouw het deeg nu 3 of 4 keer totdat het deeg wat gladder is. Kneed het deeg niet!
- Vorm het deeg tot een ronde plak van ongeveer 4 centimeter hoog.
- Dip je sconesteker of uitsteekvorm in de bloem en druk deze in het deeg. Haal de scones uit het deeg en leg deze los op je werkblad.
- Wanneer je alle scones uit het deeg hebt gestoken vouw je het overgebleven deeg nog een keer in elkaar. Zo kun je als het goed is nog een paar scones uitsteken.
- Haal de hete bakplaat uit de oven en plaats hier de scones op. Bestrijk de bovenkant met een beetje plantaardige melk.
- Plaats de bakplaat met de vegan scones direct in de oven en bak de scones in 10 minuten gaar en lichtbruin.
Ik vind de vegan scones het lekkerst wanneer ze nog een klein beetje warm zijn.
Na het bakken laat ik de scones even een klein beetje afkoelen op een rekje. Daarna eet ik ze bijvoorbeeld met wat plantaardige boter en huisgemaakte jam. Heb je scones over? Bewaar ze dan in een afgesloten trommel of bak.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer bakken? Bekijk dan vooral ook mijn andere brood en deeg recepten! Of bekijk mijn recepten pagina voor meer inspiratie.
6 Comments
Sijtske Nijkamp
28 augustus 2023 at 14:19Wat een geweldig vegan scones recept, en very easy peasy !
ik heb genoten van het bakken , en de gasten hebben enorm genoten van de scones
echt een aanrader
Kirsten
28 augustus 2023 at 17:58Wat leuk om te horen dat ze zo in de smaak vielen! 😃😃 Groetjes Kirsten
Alexandra
17 oktober 2023 at 14:32Goedemiddag. Bij punt 10 en 11. Het deeg niet kneden, maar wel uitrollen? Want hie anders kan je het vouwen? Mvg, Alexandra
Kirsten
18 oktober 2023 at 18:13Hi Alexandra,
Je moet inderdaad vouwen en niet uitrollen. Als je de video bekijkt, is het misschien wat duidelijker.
Groetjes, Kirsten
Petra
22 augustus 2024 at 01:54Hoi
ik ben gek op scones 🥰
In Schotland hadden wij vegan scones gevonden en ze smaakten heerlijk.
Ik wil ze nu zelf maken dus ik ben heel blij met jouw recept, dank je wel daarvoor.
mijn vraag is: kan ik ook bruine basterdsuiker gebruiken i.p.v. witte basterdsuiker?
Groetjes, Petra
Kirsten
22 augustus 2024 at 18:14Hi Petra,
Wat leuk om te horen!
Je kunt zeker bruine basterdsuiker gebruiken. Het eindresultaat wordt dan wel een klein beetje anders, maar het zal niet heel veel verschillen!
Veel bakplezier!
Groetjes, Kirsten