Vegan oliebollen bakken

Niets lekkerder natuurlijk dan zelf vegan oliebollen bakken met oud en nieuw! En dat is met dit recept echt makkelijker dan je denkt. Zelf vind ik oliebollen zonder krenten en rozijnen het lekkerst, maar ik weet dat velen juist de oliebollen mét krenten en rozijnen het lekkerst vinden. Daarom maak ik in dit recept de helft met en de helft zonder krenten en rozijnen.

Dit recept voor vegan oliebollen is goed voor zo’n 6 grote oliebollen of 12 kleinere. Het ligt echt een beetje aan hoe groot de ijsknijper is die je gebruikt. Ik gebruik bijvoorbeeld een ijsknijper met een diameter van zo’n 7 centimeter. Dan krijg je echt van die flinke oliebollen zoals je ze bij de oliebollenkraam krijgt. Heb je een wat kleinere ijsknijper worden de oliebollen ook wat kleiner.

Let er dan goed op hoe lang de oliebollen moeten bakken om gaar te worden! Flinke oliebollen mogen echt richting de 15 minuten bakken, kleinere oliebollen zijn ook in zo’n 8 minuten gaar. Je kunt het beste je eerste oliebol even testen, zodat je weet hoe lang de rest mag bakken. Snijd je oliebol hiervoor doormidden. Wanneer je met je vinger in het deeg drukt en je vingerafdruk blijft staan, dan is de oliebol nog niet gaar. Veert het deeg terug, dan is je oliebol wel gaar.

Vegan oliebollen

Recept voor vegan oliebollen, de helft met krenten en rozijnen en de helft zonder.

4.50 van 6 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1 uur uur

Bereidingstijd 30 minuten min

Gang Bijgerecht, Nagerecht, Tussendoortje

Keuken Nederlands

Porties 6 grote oliebollen

Equipment

• Ijsknijper
• Frituur

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 250 gr bloem
• 250 ml plantaardige melk
• 4 gr gist Heel zakje = 7 gram
• 25 gr plantaardige boter zacht / op kamertemperatuur
• 4 gr zout
• 65 gr rozijnen
• 35 gr krenten

Instructies

 

• Begin met het weken van de krenten en rozijnen in lauwwarm water. Doe deze in een kommetje met lauwwarm water en laat ze een kwartiertje staan.
• Giet de rozijnen en krenten af en zet deze aan de kant totdat het beslag klaar is.
• Weeg in een kom de bloem af.
• Voeg hier het gist aan toe en roer dit goed door de bloem.
• Voeg nu ook het zout toe en roer dit goed door.
• Doe de plantaardige melk bij het bloemmengsel.
• Voeg nu ook de zachte plantaardige boter bij het beslag. Gebruik plantaardige boter op kamertemperatuur en roer deze mooi zacht of laat de plantaardige boter kort op een laag vuurtje zacht worden.
• Roer met een spatel het geheel tot een mooi, glad beslag zonder klontjes.
• Verdeel het beslag nu over twee kommen. Voeg bij één helft van het beslag de uitgelekte krenten en rozijnen en roer deze goed door het beslag heen.
• Dek beide kommen af met een natte theedoek. Laat het oliebollen beslag nu ruim een uur tot anderhalf uur rijzen op kamertemperatuur. Het beslag mag verdubbelen in grootte.
• Verwarm een pan met olie of een frituurpan tot 180 °C.
• Roer beide kommen met beslag een keer goed door.
• Dompel je ijsknijper even onder in de hete olie. Vul de ijsknijper nu met oliebollen beslag en laat de oliebol voorzichtig in de hete olie glijden.
• Laat de oliebol in zo'n 8 minuten (kleine oliebollen) tot 15 minuten (grote oliebollen) gaar en bruin bakken. Als het goed is draaien de oliebollen vanzelf halverwege. Draai ze anders een keer om met een schuimspaan.
• Haal de oliebollen uit de olie wanneer ze gaar zijn. Laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Laat de vegan oliebollen even afkoelen en bestrooi ze dan met poedersuiker!

Ik vind de vegan oliebollen het lekkerst wanneer ze goed zijn afgekoeld, maar je kunt ze natuurlijk ook eten wanneer ze nog net een beetje warm zijn. Net wat je lekker vindt. Bewaar de oliebollen niet te lang, vers zijn ze natuurlijk het allerlekkerst. Wil je ze toch nog even opwarmen? Dan kun je ze even een paar minuutjes in de oven doen op zo’n 160 °C.

Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!

Zoet pompoenbrood met kaneel en sinaasappelglazuur (vegan)

Vegan babka met chocolade en hazelnoten

Vegan pupcakes voor je hond – het ultieme recept!

Volkoren zuurdesembrood met zaden en pitten