Vegan marmercake
Deze vegan marmercake vind ik er altijd erg feestelijk uitzien door het mooie patroon van het chocoladecakebeslag dat door het vanillecakebeslag loopt. En het ziet er misschien ingewikkeld uit, maar een marmercake is echt makkelijker te maken dan je misschien denkt. Ik maak een vanillecakebeslag waar ik een gedeelte uithaal. Dit meng ik met een cacaomengsel om een chocoladecakebeslag te maken. Als je dit vervolgens om en om in de cakevorm doet en even doorroert ontstaat zo’n mooi marmereffect!
Om het cakebeslag te maken kun je elke plantaardige melk gebruiken die je zelf lekker vindt. Ik gebruikte eerst altijd havermelk omdat ik deze het lekkerst vind van smaak, maar ik heb gemerkt dat met sojamelk baksels eigenlijk nog veel mooier en lekkerder worden. Verder is het eigenlijk het lekkerst om de cake te bakken met olie met botersmaak, die kun je in sommige winkels en anders online kopen. Gebruik anders een olie met een neutrale smaak, zoals zonnebloemolie.
Vegan marmercake
Equipment
- cakeblik van 30 centimeter
Ingrediënten
- 300 gr tarwebloem
- 200 gr suiker
- 8 gr vanillesuiker
- 250 ml plantaardige melk
- 125 ml olie
- 9 gr bakpoeder let op: dit is niet een heel zakje!
- snuf zout
Voor de chocoladevulling
- 30 gr cacaopoeder
- 5 el plantaardige melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Meng alle droge ingrediënten, dus de bloem, suiker, bakpoeder, vanillesuiker en een flinke snuf zout in een mengkom.
- Meet in een maatbeker de plantaardige melk af en voeg hier de olie aan toe. Meng dit even door elkaar.
- Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en mix het vegan cakebeslag met een spatel of vork. Het beslag is goed zodra het goed gemengd is en er geen klontjes in zitten.
- Meet de cacaopoeder af in een kom. Doe hier de eetlepels plantaardige melk bij en meng het tot een glad mengsel. Als het mengsel nog een beetje stevig blijft kun je wat extra plantaardige melk toevoegen.
- Doe ongeveer ⅓ van het cakebeslag bij het cacaomengsel. Meng dit door elkaar.
- Vet een cakevorm in en bestrooi deze met bloem. Je kunt de cakevorm ook met wat bakpapier bekleden.
- Doe de helft van het vanillecakebeslag in het cakeblik en strijk de bovenkant een beetje glad met een spatel
- Giet nu hier nu een egale laag van het chocoladecakebeslag overheen. Bedek deze weer met de andere helft van het vanillecakebeslag en strijk de bovenkant van het beslag glad.
- Roer je spatel door het cakebeslag heen. Zo ontstaat dat mooie marmerpatroon in je cake.
- Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak hem in 60 minuten gaar. Prik met een satéprikker in de cake om te testen of deze gaar is. Wanneer de prikker schoon uit de cake komt is de vegan cake klaar!
- Laat de cake eventjes afkoelen en kieper hem dan uit de vorm. Laat hem dan verder afkoelen zonder vorm.
Met een satéprikker kun je makkelijk testen of je cake gaar is.
Als je de satéprikker in de vegan marmercake steekt en deze komt er schoon uit: dan is je cake gaar. Als er nog nattigheid aan de satéprikker zit mag de cake nog wat langer bakken. Je kunt hier natuurlijk ook een oude breinaald voor gebruiken.
Een ander favoriet cakerecept van mij is dit recept voor een lekkere frisse citroencake met glazuur. Ben je op zoek naar nog meer receptinspiratie? Bekijk dan vooral mijn receptenpagina!
2 Comments
KirstenHi Anja,
Dit klinkt ook erg lekker en wat leuk om te horen dat je het recept zo lekker vindt! 😃
Groetjes,
Kirsten
Heb vandaag de vegan marmercake gemaakt met een kleine aanpassing : heb cacaopoeder met +/ 6 eetlepels sojamelk gemengd en daarna onder één helft van het cakemengsel geroerd..Bovenop het witte deel heb ik het chocolademengsel gedaan en vervolgens spiraalvormig met een vork even eronder geroerd. Mijn zoektocht naar een lekkere vegan cake zit erop! Dank je voor dit eenvoudige recept, zonder aquafaba, lijnzaadeieren… Gewoon simpel… lekker!