De perfecte vegan chocolade tulband
Een feestelijke cake hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Deze vegan chocolade tulband is daar het perfecte voorbeeld van! Met een luchtige structuur, een diepe chocoladesmaak en een superromige ganache is dit een cake die indruk maakt én makkelijk te maken is.
Waarom deze tulband altijd lukt
Met slechts een paar eenvoudige stappen maak je deze heerlijke chocolade tulband helemaal zelf. Het is echt een kwestie van alles bij elkaar doen, goed roeren, bakken en genieten! Door de tulbandvorm in te vetten met een dun laagje olie en een kwastje, komt je cake er moeiteloos uit, zonder dat hij breekt. Laat de cake na het bakken vijf minuten afkoelen in de vorm, keer hem om op een afkoelrekje en laat hem verder afkoelen. Zo simpel is het!
Ganache: de finishing touch
De ganache geeft deze tulband net dat beetje extra. Voor het beste resultaat laat je de plantaardige room goed heet worden, maar laat hem niet koken. Giet de room over de chocolade en plantaardige boter. Zorg dat deze allebei echt in kleine stukjes gesneden zijn. Laat het mengsel een paar minuten staan voordat je gaat roeren. Gebruik een diep kommetje; dat maakt het smelten eenvoudiger. En vergeet niet: check de verpakking van je chocolade om te zien of deze echt vegan is.
Tips voor succes
- Voorbereiding: Deze tulband kun je prima een dag van tevoren maken. Bewaar hem luchtdicht verpakt zonder de ganache. Verdeel de ganache over de tulband vlak voordat je hem gaat serveren.
- Afkoelen is essentieel: Zorg dat de cake volledig is afgekoeld voordat je de ganache aanbrengt. Dit voorkomt dat de ganache smelt en van de tulband druipt.
- Gebruik een goede vorm: Een fijne tulbandvorm van goede kwaliteit en een kwastje voor het invetten maken echt het verschil. Ik gebruik zelf een stalen tulbandvorm, geen siliconen. Ik heb gemerkt dat deze de warmte beter geleid en dat het makkelijker werken. En hoe meer hoekjes en gaatjes je vorm, hoe moeilijker de tulband uit de vorm te halen is.
Vegan chocolade tulband met ganache
Equipment
- 1 Tulbandvorm
- 1 kwastje
Ingrediënten
Tulband
- 225 gr bloem
- 75 gr cacaopoeder
- 3 gr baking soda
- 1 gr zout
- 125 ml olie + extra voor invetten
- 150 ml plantaardige yoghurt
- 125 ml koffie
- 200 gr suiker
- 200 ml plantaardige melk
- 1 el azijn
- 1 tl vanille extract
- 100 gr pure chocolade in kleine stukjes
Ganache
- 100 gr pure chocolade + extra als versiering
- 20 gr plantaardige boter
- 110 ml plantaardige room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 ℃.
- Vet de tulbandvorm in met een dun laagje olie. Gebruik eventueel een kwastje om de olie goed in alle hoekjes te kunnen smeren.
- Doe de bloem, cacaopoeder, baking soda en zout in een kom. Roer dit even goed door.
- Voeg de olie, plantaardige yoghurt, koffie, suiker, plantaardige melk, azijn en vanille extract toe. Roer tot een glad beslag.
- Snijd de pure chocolade in kleine stukjes en roer deze door het beslag heen.
- Giet het beslag in de ingevette tulbandvorm.
- Bak de chocolade tulbandcake in 60-80 minuten gaar. Gebruik een satéprikker om te testen of de cake gaar is. Steek hiervoor de satéprikker in de cake. Komt deze er schoon uit? Dan is de cake gaar.
- Laat de tulband even 5 minuten afkoelen in de vorm. Kieper hem dan om op een afkoelrekje en laat hem goed afkoelen.
- Wanneer de tulband echt goed is afgekoeld maak je de ganache. Snijd hiervoor de pure chocolade in hele kleine blokjes. Doe deze in schaal of kom. Zorg dat de schaal of kom niet te groot is. Je wilt dat de bodem goed bedekt is met de chocolade, maar dat er nog wel ruimte is om de room toe te voegen.
- Voeg de plantaardige boter in blokjes toe aan de schaal of kom met chocolade.
- Laat de plantaardige kookroom opwarmen in een pan. De room mag tot net aan het kookpunt komen. Giet deze bij de chocoladestukjes en plantaardige boter. Laat dit nu even een paar minuten staan, zodat de chocolade en boter kunnen smelten. Roer daarna de ganache door tot een gladde saus.
- Giet de ganache over de tulband. Maak met een mes of een kaasschaaf krullen pure chocolade en verdeel deze over de ganache.
Deze vegan tulband is perfect voor elke gelegenheid!
Of het nu voor een verjaardag, een feestje of gewoon een zondagmiddag is. Ik heb gemerkt dat deze lekkere chocolade tulband altijd een succes is. De diepe chocoladesmaak in combinatie met de romige ganache maakt hem echt onweerstaanbaar!
Meer inspiratie?
Ben je op zoek naar meer eenvoudige en overheerlijke recepten? Neem een kijkje op mijn receptenpagina!
