Mijn basisrecept voor focaccia
Focaccia vind ik echt een heerlijke Italiaans brood dat je altijd opnieuw wilt maken zodra je het één keer hebt geprobeerd. Met dit basisrecept voor focaccia maak je een heerlijk...
Zuurdesembrood maken met weinig tijd
Toen ik begon met het bakken van zuurdesembrood had ik genoeg tijd voor uitgebreide tijdschema’s. Met veel stretch and folds, een autolyse en een rijs op het aanrecht. Maar m...
Spelt zuurdesembrood
Spelt zuurdesembrood heeft echt een andere smaak, kleur en textuur dan zuurdesembrood gemaakt met bijvoorbeeld tarwebloem. Spelt vind ik wat nootachtiger smaken. Net als tarwe is s...
Zuurdesembrood met zaden en pitten
De basis voor dit zuurdesembrood met zaden en pitten is tarwebloem met een hoog eiwitgehalte. Ik gebruik voor het bakken van brood vaak biologische tarwebloem van de molen, T65 of ...
Vrolijke vegan paasbroodjes
Deze superschattige vegan paasbroodjes zien er niet alleen heel erg leuk uit, ze zijn ook nog eens erg lekker. Ze zijn gemaakt van lekker zacht en fluffy wit brooddeeg dat is verri...
Help! Mijn zuurdesembrood blijft plat
Je hebt je best gedaan om een zuurdesemstarter te maken. Het deeg heel zorgvuldig gekneed. Je zuurdesembrood gevormd. Tijd om je zuurdesembrood af te bakken! Je doet vol verwachtin...
Je zuurdesemstarter onderhouden
Ik ben gek op het bakken van zuurdesembrood! Een aantal jaren geleden kreeg ik het broodbakvirus te pakken en sindsdien bak ik elke dag een zuurdesembrood. Een essentieel onderdeel...
Mijn zuurdesemstarter groeit niet!
Je bent bezig om een zuurdesemstarter te maken. Tot nu toe gaat alles goed! Maar op dag 3, 4 of 5 zie je ineens weinig activiteit bij je zuurdesemstarter. Geen bubbels. Oei, mijn z...
Makkelijk zelf paneermeel maken
Zelf paneermeel maken is echt super makkelijk. En het is ook nog eens heel handig om restjes oud brood mee op te maken! Ik maak het vaak als ik nog wat zuurdesembrood of ander broo...
Vegan worstenbroodjes bakken
Het is minder ingewikkeld dan je denkt om zelf vegan worstenbroodjes te bakken! Ik vind het echt een heel leuk broodje om te maken én je hebt er geen moeilijke ingredienten voor n...
Platbrood met volkorenmeel bakken
In dit recept voor platbrood met volkorenmeel gebruik ik een combinatie van tarwebloem en volkorenmeel. Daardoor worden deze platbroden met volkorenmeel net wat steviger dan andere...
Maïsbrood bakken
Met dit recept voor maïsbrood maak je zelf thuis het lekkerste maïsbrood! Sinds een aantal jaar bak ik eigenlijk elke dag mijn eigen brood. Meestal is dat zuurdesembrood. Maar af...
Gedroogde zuurdesem activeren
Gedroogde zuurdesem kun je heel gemakkelijk weer activeren. Het enige wat je nodig hebt zijn een schone glazen pot, wat water, biologische tarwebloem en een portie geduld. Binnen 2...
Vegan scones bakken
Dit recept voor vegan scones is echt super makkelijk te maken. Ik weet niet echt in welke categorie scones vallen: het zijn niet echt koekjes, niet echt cakejes, maar ook niet echt...
Vegan witte puntjes bakken
Het liefste kneed ik mijn brooddeeg, zoals voor deze vegan witte puntjes, eigenlijk altijd met de hand. Als je een keukenmachine hebt kun je deze natuurlijk ook gewoon gebruiken. K...
Lekker en luchtig volkorenbrood bakken
Met dit recept voor volkorenbrood bak je thuis zelf een lekker luchtig volkorenbrood. Ik maakte al eerder een recept voor volkorenbrood dat iets makkelijker te maken is door het to...
Volkoren pitabroodjes bakken
Pitabroodjes zijn natuurlijk ideaal om te vullen en erg lekker bij vegan shoarma of falafel! Hoewel ik ‘normale’ pitabroodjes erg lekker vind, ben ik ook gek op volkore...
Bruine pistoletjes bakken
Op zondagochtend of voor een uitgebreide lunch vind ik niets lekkerder dan zelf pistolets bakken. Met dit recept maak je lekker knapperige, bruine pistoletjes. En dat is makkelijke...
Zelf Italiaanse bollen bakken
Met dit recept voor Italiaanse bollen kun je zelf de bekende broodjes uit de supermarkt maken! Super lekker én makkelijker te maken dan je denkt. Bovendien zijn Italiaanse bollen ...
Meergranenbrood met zaden en pitten
Meergranenbrood met zaden en pitten was altijd één van mijn favoriete broden bij de bakker. Daarom vond ik het leuk om een eigen recept te maken voor meergranenbrood. De termen m...
Vegan krentenbollen bakken
Het is super leuk én lekker om zelf vegan krentenbollen te bakken. Ik vind het bijvoorbeeld leuk om ze in het weekend te bakken. Plantaardige krentenbollen zijn namelijk in de win...
Vegan wentelteefjes
Dit recept voor vegan wentelteefjes is ideaal wanneer je oud brood over hebt. Het is ten slotte zonde om dit weg te gooien! Het allerlekkerst vind ik het zelf met zuurdesem brood. ...
Focaccia Barese: met tomaat, oregano en olijven
Dit recept voor focaccia Barese is wat mij betreft echt het últieme focaccia recept. Na heel veel recepten voor focaccia uitproberen is dit toch wel echt het recept dat een blijve...
Knapperige tijgerbollen bakken
Zelf tijgerbollen of tijgerbrood maken is heel leuk om te doen én ook nog eens erg lekker! Met dit recept kun je zelf thuis deze typische Nederlandse zachte broodjes met knapperig...
Zelf pita broodjes maken
Zelf pita broodjes maken is echt minder ingewikkeld dan je denkt en het is zóveel lekkerder wanneer je ze zelf maakt! Naast dat het heel lekker is om zelf pitabroodjes te bakken i...
Makkelijk volkorenbrood bakken
Met dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je thuis een lekker en knapperig volkorenbrood kunt bakken! Volkorenbrood is namelijk één van mijn favoriete broden. Zeker als ik ...
Romige vegan bloemkool risotto met knapperig broodkruim
Het recept voor deze vegan bloemkool risotto is echt superlekker! En je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Ik krijg altijd automatisch zin in dit comfort food wanneer ...
Vegan Chelsea buns, lekkere zachte koffiebroodjes
In het weekend vind ik niets lekkerder dan uitgebreid ontbijten. Bijvoorbeeld met deze vegan Chelsea buns! Het zoete, zachte deeg met de rozijnen, kaneel en sinaasappel zorgen voor...
De allerlekkerste vegan tosti maken
De truc om écht lekkere vegan tosti’s te maken zit hem in twee dingen. Ten eerste is lekker brood de beste basis voor een goede tosti. Ik gebruik daarom het liefst zuurdesem...
Broodpudding
Dit recept voor vegan broodpudding is heel fijn om voedselverspilling tegen te gaan. Ik houd soms namelijk nog wel eens wat brood over en dat vind ik zonde om weg te gooien. En met...
Vegan naanbrood met knoflook en koriander
Wanneer ik indiaase gerechten maak zoals een dahl, curry of tandoori eet ik daar het liefst dit vegan naanbrood bij. Je kunt naanbrood natuurlijk kant-en-klaar in de winkel kopen, ...
Zelf vegan croissants maken ‘from scratch’
Het belangrijkste ingrediënt om zelf vegan croissants te maken is de plantaardige boter die je gebruikt. Gebruik een goede kwaliteit plantaardige boter, die zoveel mogelijk weg he...
Huisgemaakte vegan hamburger broodjes
Een goede hamburger is natuurlijk niet compleet zonder een lekker hamburgerbroodje! Dit recept voor vegan hamburger broodjes is echt niet ingewikkeld. Je hebt vooral even geduld no...
Zelf platbrood maken
Zelf platbrood maken is echt veel makkelijker dan je denkt! Met een paar simpele ingrediënten serveer jij met dit recept ook zo je eigen platbrood. En dit recept is ook nog eens h...
Mijn favoriete zuurdesem brood recept
Belangrijk bij dit recept voor zuurdesem brood is dat je de tijd hebt. Met name op dag 2 moet je gedurende een groot deel van de dag thuis zijn. Jeroen en ik wisselen daarom altijd...
Zelf brood bakken: een simpel recept
Ok, je hebt er even wat tijd en geduld voor nodig. Maar zelf brood bakken is écht makkelijker dan je denkt. Brood bestaat in de basis namelijk uit slechts 4 ingrediënten! Ik leg ...
Makkelijk recept zuurdesem brood
Er zijn heel veel verschillende soorten manieren om een zuurdesem brood te bakken. Dit is een simpel basis recept voor zuurdesem brood, geschikt voor iedereen. Ook als je voor het ...
Zelf de ultieme zuurdesem starter maken!
Er gaat niets boven een knisperend vers brood uit de oven! Daarom bak ik vrijwel dagelijks mijn eigen brood. Eerst alleen met ‘normale’ gist, maar inmiddels ook met zuu...