Rabarber crumble
Dit recept voor vegan crumble maak ik standaard een paar keer wanneer rabarber in het seizoen is. Het is namelijk een super lekker toetje dat je gemakkelijk kan voorbereiden. Bovendien heb je er bijna geen omkijken naar wanneer de crumble in de oven staat. Én het is natuurlijk ook nog eens erg lekker! Ideaal wanneer je gasten te eten krijgt of je gewoon zin hebt in een lekker en makkelijk nagerecht. Ben je op zoek naar alleen het recept voor rabarber crumble, klik dan hier.
Rabarber crumble
Ingrediënten
Rabarber compote
- 500 gram rabarber
- 6 eetlepels suiker
- 2 of 3 eetlepels water
Crumble
- 50 gram bloem
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram plantaardige boter
- 50 gram suiker
- snufje zout
Instructies
- Was de rabarber stengels en snijd deze in stukken van zo’n twee tot drie centimeter.
- Zet een steelpannetje op laag vuur en voeg hier de gesneden rabarber, de suiker en het water aan toe.
- Breng rustig aan de kook en roer geregeld. Laat de compote zachtjes doorpruttelen.
- Na zo’n tien minuten valt de rabarber als het goed is enigszins uit elkaar, dan is de compote goed.
- Maak ondertussen de crumble door de boter met de bloem en het amandelmeel met je vingers te wrijven tot de structuur van broodkruim.
- Voeg dan de suiker toe en meng dit door de kruimels. Voeg ook een klein snufje zout toe.
- Verwarm de oven voor op 190 ℃. Doe de rabarber compote in vier kleine ovenschaaltjes of in één wat grotere.
- Verdeel de crumble over de rabarber. Bak de rabarber crumble mooi goudbruin in de voorverwarmde oven in zo‘n 20 tot 30 minuten.
Rabarber crumble is lekker met een beetje poedersuiker erover of bijvoorbeeld met een bolletje (vegan) ijs erbij.
Je kunt de vegan crumble heel goed van tevoren maken en in de ijskast bewaren tot je de rabarber crumble in de oven wilt doen. Hetzelfde geldt voor de rabarber compote. Ook deze kun je gemakkelijk al een paar uur tot een dag van tevoren maken. Bewaar ook deze in de ijskast.
