Makkelijk zelf paneermeel maken
Zelf paneermeel maken is echt super makkelijk. En het is ook nog eens heel handig om restjes oud brood mee op te maken! Ik maak het vaak als ik nog wat zuurdesembrood of ander brood over heb. Je kunt echt elke soort brood gebruiken die je hebt liggen. Dit kunnen pistolets zijn, wit brood, bruin brood of dus zuurdesembrood. Ik zou alleen geen brood met vulling gebruiken, zoals een krentenbrood.
Het maakt niet uit of het brood dat je gebruikt al erg oud en droog is. In de oven wordt het brood nog harder en droger. Dat is juist perfect om er paneermeel van te kunnen maken.
Zelfgemaakt paneermeel kun je echt maandenlang bewaren. Doe het daarvoor na het fijnmalen in een goed afgesloten pot of bak. Laat wel echt je brood goed afkoelen voordat je het gaat fijnmalen. Het moet echt helemaal koud zijn. Anders kan het brood nog een beetje vochtig zijn door de warmte. Dat kan ervoor zorgen dat je paneermeel minder lang houdbaar is.
Ik gebruik paneermeel in allerlei recepten. Het is ideaal om een krokant laagje te geven of om juist vocht op te nemen.
Paneermeel maken
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- brood
Instructies
- Verwarm de oven voor op 120 °C.
- Snijd het brood in sneetjes van 1 centimeter dik. Leg deze op een bakplaat.
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Het brood mag nu in 1 uur hard, droog en bros bakken.
- Haal de sneetjes brood uit de oven. Laat deze echt helemaal goed afkoelen.
- Breek de sneetjes brood in stukken. Doe deze in een keukenmachine met een scherp hakmes.
- Maal het brood nu fijn tot grof paneermeel.
Als je een wat fijner paneermeel wil kun je hem nog zeven.
Na het fijnmalen in de keukenmachine blijft het namelijk soms nog vrij grof. Je kunt hem dan nog even zeven in een fijne zeef. Zo zeef je de grove stukken brood eruit en houd je een fijn paneermeel over. Bewaar het nu in een afgesloten bak of pot. Hier kun je de paneermeel echt maandenlang in bewaren.
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
3 Comments
De Bie Mathilde
Goed recept maar wat als mijn zelf gebakken brood keihard is en al dagen oud hoe los je dit dan op,ook in de oven en dan
met de keuken mixer ?Graag een woordje uit leg a.u.b.
Dank U;- Kirsten
Hi Mathilde, ik zou wel proberen om het een beetje in wat dunnere plakken te snijden voordat je het in de oven doet. Anders kan het brood niet goed uitdrogen en is de paneermeel niet zo lang houdbaar. Misschien toch proberen met een scherp broodmes om het voorzichtig in sneetjes te snijden? Bij mij lukt dat meestal wel 😊 Succes! Groetjes, Kirsten
Goed recept maar wat als het brood keihard is en al dagen oud hoe moet je het dan doen ?