Refried beans maken
Je kunt natuurlijk kant-en-klare refried beans uit blik kopen, maar zelf maken is echt heel makkelijk én lekker! Ik eet de refried beans met rijst of in huisgemaakte maistortilla’s. Dan vindt ik het lekker als de bonen wat grover gepureerd zijn. Soms eet ik deze spicy bonenpuree ook als dip bij tortilla chips. Dan pureer ik de bonen wel wat fijner.
Het lekkerst vind ik het zelf om gedroogde bonen te gebruiken in dit recept. Denk er dan natuurlijk wel aan om de bonen een nachtje te weken en te koken voordat je dit recept gaat maken! Gedroogde bonen vind ik vaak veel smaakvoller. En het voordeel is dat je ze heel lang kunt bewaren. Ik heb eigenlijk altijd wel verschillende soort gedroogde bonen in mijn voorraadkast liggen. Je kunt de refried beans natuurlijk ook met bonen uit blik of een pot maken. Kies gewoon de soort bonen die je zelf lekker vindt. Ik gebruik vaak zwarte bonen of kidney bonen.
Refried beans
Equipment
- Pureestamper
Ingrediënten
- 250 gr bonen of dubbele hoeveelheid bonen uit een pot / blik
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 el gemalen komijnzaad
- ½ el paprikapoeder
- ½ el oregano
- handje verse koriander
- 150 ml groentebouillon
- 1 limoen optioneel
Instructies
- Zet een pan op middelhoog vuur. Doe hier een beetje olie in.
- Snipper de ui. Snijd de knoflook en rode peper fijn. Voeg deze toe aan de pan. Laat de ui, knoflook en rode peper even een paar minuten aanfruiten.
- Pureer de gekookte bonen met een vork of pureestamper. Je kunt de bonen zo fijn pureren als je lekker vindt in je refried beans.
- Doe de gepureerde bonen in de pan. Roer deze even door de ui, knoflook en rode peper.
- Voeg nu het komijnzaad, paprikapoeder en de oregano toe aan de pan. Roer deze even door de refried beans.
- Doe nu ook de groentebouillon bij de refried beans in de pan. Roer het mengsel even door. Laat de refried beans nu een paar minuten op zacht vuur pruttelen. Roer ze wel af en toe door.
- Als de refried beans mooi zacht zijn geworden en een lekker dik mengsel zijn geworden, zijn ze klaar.
- Snijd de koriander fijn en roer deze door de refried beans. Voeg eventueel ook nog het sap van een limoen toe.
Refried beans zijn bijvoorbeeld erg lekker als dip bij tortilla chips.
Maar ik vind ze ook erg lekker om met rijst te eten. Of ik eet de bonenpuree met huisgemaakte maistortilla’s in een wrap. Lekker met guacamole en een spicy curtido erbij.
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
2 Comments
KirstenHi Ina,
Je kunt het maken met verschillende soorten bonen. Ik gebruik meestal zwarte of kidney bonen. Die vind ik er ewrg lekker in.
Groetjes, Kirsten
bonen, ja oke,maar welke bonen,zijn zoveel,laat je het me weten?