Makkelijke vegan chocoladetruffels maken
Zelf vegan chocoladetruffels maken lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het echt niet! Met dit recept maak je helemaal zelf lekkere chocoladetruffels van pure chocolade. Ik maak in dit recept twee varianten. Eentje met cacaopoeder eromheen. De klassieke variant vind ik. En ik maak een versie met geraspte kokos. Ook erg lekker! Maar je kunt de truffels natuurlijk ook met een ander laagje eromheen maken. Net wat je lekker vindt.
Om de vegan chocoladetruffels te maken, maak je eigenlijk een vegan chocolade ganache. Dit is een mengsel van chocolade en room. Ik gebruik hele pure chocolade. Meestal is deze wel vegan, maar check natuurlijk altijd even goed de verpakking. Verder gebruik ik een plantaardige room op basis van haver. Ik gebruik geen plantaardige slagroom die geschikt is om op te kloppen, maar een plantaardige room die geschikt is om mee te koken en op te warmen.
Je kunt deze vegan chocoladetruffels heel gemakkelijk van tevoren al maken. De chocolade ganache moet minimaal 2 uur opstijven in de ijskast, maar een hele nacht zorgt ervoor dat ze nog makkelijker te rollen zijn. De ganache is dan namelijk nog beter opgesteven. Ideaal om deze chocoladetruffels dus al van tevoren te maken als je ze bij een etentje wil serveren!
Vegan chocoladetruffels
Ingrediënten
- 125 gr pure chocolade
- 100 gr plantaardige kookroom
- 10 gr plantaardige boter
- 1 el cacaopoeder
- 1 el geraspte kokos
Instructies
- Doe de plantaardige kookroom in een pannetje. Zet deze op middelhoog vuur en breng de room aan de kook.
- Breek ondertussen de pure chocolade in hele kleine stukjes in een kom.
- Doe de plantaardige boter bij de pure chocolade in de kom.
- Wanneer de plantaardige kookroom kookt haal je deze van het vuur. Giet de warme room over de pure chocolade en de plantaardige boter.
- Laat de warme kookroom, chocolade en boter nu eerst even staan. Roer na een paar minuutjes het mengsel goed door, zodat de chocolade en boter helemaal oplossen in de warme room. Je hebt nu een chocolade ganache.
- Wanneer de ganache mooi glad en glanzend is dek je de kom af. Zet deze nu minimaal 2 uur weg in de ijskast om op te stijven.
- Haal de chocolade ganache uit de ijskast en verdeel hem in gelijke porties.
- Zet een schaaltje klaar met cacaopoeder en een schaaltje met geraspte kokos.
- Rol met je handen of een lepeltje de opgesteven ganache tot balletjes.
- Rol de ene helft van de balletjes door het cacaopoeder en de andere helft door de geraspte kokos.
Bewaar de chocoladetruffels in de ijskast.
Zo blijven ze mooi stevig. Je kunt ze ongeveer 3 dagen bewaren in de ijskast. Ideaal dus om deze truffels al eerder te maken!
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
4 Comments
KirstenHi Berend,
Goede tip! Thanks!
Groetjes, Kirsten
- Paul & Emma
Onze eigen pogingen (andere recepten) zijn tot nu toe niet héél erg geslaagd. Maar we houden ook erg van de Booja Booja chocoladetruffels – ook vegan – en het kwam nog niet helemaal in de buurt – al hielp het wel erg om te werken met goede chocolade & cacao – ook leuk om mee af te wisselen. Enfin, we gaan ook dit recept zeker eens proberen, dus dank voor het delen. Dag hoor, Paul & Emma
- Kirsten
Hi Paul en Emma,
Ben benieuwd of mijn recept wel werkt voor jullie 🙂
Groetjes, Kirsten
Patisserie tip: snufje zout erbij.
En scheutje rum of whisky, helemaal top 🙂