Makkelijke vegan tandoori
Deze vegan tandoori vind ik echt heel lekker door het homemade kruiden en specerijenmengsel. Daardoor kun je de tandoori helemaal naar je eigen smaak maken. Zo vind ik hem nog lekkerder dan met een kant-en-klare kruidenmix uit de winkel! Bovendien weet ik zo ook precies wat er in de saus gaat. Én zelf tandoori maken is makkelijker dan je denkt!
Tandoori krijgt zijn typische smaak door de combinatie van allerlei specerijen en frisse yoghurt. Ik gebruik altijd ongezoete soja yoghurt als ik deze tandoori maak. Je kunt natuurlijk ook een andere plantaardige yoghurt gebruiken. Deze vegan tandoori heeft niet megaveel saus. Dat is ook eigenlijk zoals een tandoori ook eigenlijk hoort te zijn. Zo vind ik hem ook het lekkerst. Mocht je nu toch meer saus willen dan kun je wat meer plantaardige yoghurt toevoegen of wat water. Op die manier krijg je een vegan tandoori met net wat meer saus.
Je kunt kiezen of je bijvoorbeeld huisgemaakte seitan gebruikt in deze tandoori of lekker makkelijk kiest voor vegan kipstukjes. Beide vind ik erg lekker! Zelf serveer ik deze tandoori verder het liefst met wat rijst, verse naanbroden met koriander en knoflook en bijvoorbeeld een kruidige bloemkool in kokossaus.
Vegan tandoori
Ingrediënten
- 1 rode peper
- 4 cm verse gember
- 4 tenen knoflook
- ½ citroen
- 2 el paprikapoeder
- 1 el kerriepoeder
- 1½ el gemalen komijnzaad
- 3 tl gemalen korianderzaad
- ½ tl kaneel poeder
- ½ tl kruidnagel poeder
- peper
- zout
- 200 gr plantaardige yoghurt
- 300 gr seitan of vegan kipstukjes
- 1 ui
- handje verse koriander
Instructies
- Weeg de plantaardige yoghurt af in een ruime kom.
- Snijd de chilipeper, knoflook en gember fijn. Doe deze bij de plantaardige yoghurt.
- Doe ook het sap van de citroen bij het yoghurtmengsel.
- Doe nu de paprikapoeder, kerriepoeder, gemalen komijnzaad, gemalen korianderzaad, kaneel poeder en kruidnagel poeder bij het yoghurtmengsel.
- Roer alles goed door en breng het yoghurtmengsel op smaak met peper en zout.
- Voeg nu de seitan of vegan kipstukjes bij het tandoori mengsel. Roer deze er goed doorheen, zodat ze helemaal bedekt zijn met het mengsel.
- Dek de kom af en zet hem minimaal een uur weg in de ijskast.
- Verwarm een pan op middelhoog vuur en doe hier wat olie in.
- Snijd een ui fijn en doe deze in de pan. Laat de ui even aanfruiten tot deze mooi glazig is.
- Voeg dan het hele tandoori mengsel toe aan de pan. Laat deze even een paar minuten meebakken tot de vegan tandoori goed warm is.
- Snij de verse koriander fijn en verdeel deze op het laatste moment over de vegan tandoori.
Ik serveer de vegan tandoori bijvoorbeeld met rijst en kruidige bloemkool in kokossaus.
Het is ook lekker om zelf vegan naanbroden te bakken om bij de tandoori te eten. Net waar je zin in hebt!
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
