Pittige chili olie maken
Deze lekkere spicy chili olie is echt super makkelijk om te maken! Je hebt er ook maar een paar ingredienten voor nodig. Ingredienten die ik zelf eigenlijk standaard in huis heb. Je kunt deze olie bovendien lekker lang bewaren. Ik heb dan ook altijd een fles op voorraad staan. Onmisbaar over pasta’s en pizza’s vind ik!
Ik houd echt van spicy eten. Daarom gebruik in de chili olie altijd lekker veel chilivlokken. Je kunt de olie natuurlijk aanpassen naar je eigen smaak. Voeg dan eventueel meer of minder chilivlokken toe. Ook is soms het ene chili pepertje pittiger dan het andere pepertje. Een kwestie van een beetje uitproberen en proeven!
Het belangrijkste bij het maken van de chili olie is dat de olie niet té warm wordt. De olie moet echt niet warmer worden dan 40 graden. Je moet je vinger in de olie kunnen blijven steken. Pas natuurlijk wel op als je dit doet! Denk je dat de olie te warm is geworden? Wacht dan even en laat de olie eerst afkoelen voordat je er met je vinger in gaat. Je ziet het vaak aan de pepers en knoflook wanneer de olie te warm wordt. Deze beginnen dan te verkleuren en bubbelen. Gebruik eventueel een thermometer als je die hebt.
Chili olie
Equipment
- Trechter
- Glazen fles of pot
Ingrediënten
- 500 ml olijfolie extra vierge
- 2 chilipepers
- 3 el chilivlokken
- 3 tenen knoflook
Instructies
- Zet een pannetje op laag vuur. Doe hier de olijfolie in.
- Snijd van de chilipepers de groene steeltjes. Doe deze bij de olie in de pan.
- Voeg verder de eetlepels met gedroogde chilivlokken toe aan de pan met olie.
- Snijd de teentjes knoflook door de helft. Doe deze met schil en al bij de olie in de pan.
- Laat de chili olie nu 30 minuten tot 1 uur op heel laag vuur staan. De olie mag niet te warm worden. Zo lang je je vinger nog in de olie kan steken is de temperatuur goed. Pas natuurlijk wel op met hete olie!
- Als de chili olie lang genoeg heeft gestaan haal je de tenen knoflook en hele chili pepers eruit. Doe deze in een glazen fles of pot.
- Giet nu de rest van de chili olie in de glazen fles of pot en laat de olie goed afkoelen.
De chili-olie is het lekkerst wanneer hij minstens 24 uur heeft kunnen staan.
Na 24 uur hebben de smaken van de chili peper en de knoflook namelijk lekker in de olie kunnen trekken. Pas dan is de olie echt lekker pittig!
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
8 Comments
KirstenHi Aafje,
Ik snijd inderdaad al het groen van het steeltje er af. En de steeltjes doe ik niet in de olie 😉
Groetjes, Kirsten
- Pier
Waarom mag de olie niet warmer worden dan 40 graden? Hoe warmer, hoe beter scherpte en smaken opgenomen worden toch? Voor olijfolie zou rond de 80 graden misschien ook kunnen, of niet?
- Kirsten
Hi Pier,
Dat komt doordat er knoflook in zit. Dit kun je niet al te erg verwarmen anders bak/frituur je het.
Groetjes,
Kirsten
- Angelique Heij
Goedemiddag,
hoelang is de olie ongeveer houdbaar? En kan dat dan gewoon buiten de koelkast?
Groeten, Angelique- Kirsten
Hi Angelique,
De olie is zeker een aantal maanden houdbaar buiten de ijskast. Je moet er wel voor zorgen dat er geen pepers of iets anders boven de olie uit komt, want dat kan gaan schimmelen. Dit heb ik zelf wel eens gehad… Zodra de pepers er boven uit komen, kun je ze het beste er uit halen!
Groetjes, Kirsten
- Monique
Bij punt 6, schrijf je: Als de chili olie lang genoeg heeft gestaan haal je de tenen knoflook en hele chili pepers eruit. Doe deze in een glazen fles of pot. Deze bewaar je om te gebruiken in gerechten?
- Kirsten
Hi Monique, ik doe ze altijd in de pot of fles waar ik de olie ook in doe. Let er dan wel op dat ze helemaal onder staan, anders kunnen ze gaan schimmelen. Je kunt ze ook gewoon weggooien. Het ziet er leuk uit en het geeft nog wat extra smaak af. Groetjes Kirsten
Er staat “snij de groene steeltjes van de pepers. Doe deze in de olie” dit leest alsof je de groene steeltjes in de olie moet doen maar dat lijkt me niet.
Is nu ook niet duidelijk of je de chili als het ware “topt” of echt alleen het steeltje eraf snijdt maar nog een stukje groen laat zitten