Makkelijk recept voor pompoenpuree
Dit recept voor huisgemaakte pompoenpuree is super lekker én ook nog eens heel makkelijk om te maken. Ideaal als hoofdgerecht, in plaats van een aardappelpuree bijvoorbeeld. Lekker als je eens wat meer groenten wilt eten of een keer wat anders wilt eten dan aardappels. Ik eet hem dan ook vaak in de winter met bijvoorbeeld spruitjes erbij. Als je de pompoenpuree als hoofdgerecht eet is het recept zoals ik heb beschreven ongeveer genoeg voor vier personen.
Maar deze pompoenpuree is ook erg lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld een (kerst)diner. Dan is het recept zoals hij hier staat beschreven goed voor zo’n zes tot acht personen. Ik maak deze pompoenpuree graag voor kerst, in combinatie met spruitjes met champignons, aardappeltoefjes en bijvoorbeeld deze vegan rollade met cranberry saus.
Pompoenpuree
Equipment
- Pureestamper of pureeknijper
Ingrediënten
- 1 kleine pompoen 600-700 gram
- 50 gr plantaardige boter
- peper
- zout
Instructies
- Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in grove stukken.
- Zet een pan met water en flink wat zout op hoog vuur. Doe hier de pompoen in en kook deze in zo'n 15 tot 20 minuten gaar. Prik af en toe. met een vork in de pompoen om te testen of deze gaar is. Wanneer je de vork gemakkelijk in een stuk pompoen kunt prikken is deze gaar.
- Giet de pompoen af en doe deze terug in de pan.
- Stamp met een pureestamper de pompoen tot een puree. Of gebruik een pureeknijper.
- Voeg de plantaardige boter toe en roer deze door de pompoenpuree, totdat deze mooi smeuïg is. Gebruik eventueel nog wat extra plantaardige boter als deze nog niet smeuïg genoeg is.
- Breng de pompoenpuree op smaak met versgemalen peper en zout naar smaak.
Serveer de pompoenpuree direct. Of maak hem van tevoren en warm hem nog even op vlak voor je (kerst)diner.
Ik vind deze pompoenpuree dus echt een ideaal recept om tijdens een etentje te serveren. Je kunt de pompoenpuree namelijk al gemakkelijk van tevoren maken en nog even kort op te warmen vlak voor je hem serveert. Zo hoef je tijdens je etentje niet te lang in de keuken te staan.
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan voor mijn recepten pagina!
