Huisgemaakte vegan nasi
Deze huisgemaakte vegan nasi is een van mijn favoriete makkelijke recepten. Met slechts een paar ingrediënten zet je deze vegan nasi namelijk zo op tafel! Zonder pakjes en zakjes én boordevol groenten. Ik eet deze nasi vaak met vegan saté of rendang, maar je kunt de nasi ook als complete maaltijd eten. Voeg er dan bijvoorbeeld stukjes seitan of tofu aan toe en serveer er huisgemaakte atjar en wat cassave kroepoek aan toe. Eet smakelijk!
Huisgemaakte vegan nasi
Ingrediënten
- 1 winterpeen
- 2 teentjes knoflook
- 1 chilipeper
- 1 rode ui
- 1 prei
- handje champignons
- halve kool bijvoorbeeld chines kool, witte kool
- 1 theelepel laos poeder
- 3 centimeter gember
- 200 gram zilvervliesrijst
- 2 eetlepels ketjap
- 2 eetlepels sojasaus
- eventueel 200 gram seitan of tofu
Instructies
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de zilvervliesrijst na het koken uitlekken en uitstomen in de pan totdat je deze in de nasi gaat gebruiken.
- Snijd ondertussen de knoflook, chilipeper, gember en ui fijn.
- Verwarm een wokpan of hapjespan op hoog vuur en giet hier een scheutje olie in. Fruit hier in de knoflook, chilipeper, gember en ui onder de regelmatig roeren.
- Voeg de laos poeder toe aan de pan en laat deze even roosteren totdat deze geurig wordt. Dit duurt ongeveer twee minuutjes.
- Was en snijd de winterpeen, de prei en de kool en voeg deze toe aan de pan. Voeg ook de champignons in plakjes toe.
- Laat de groenten onder regelmatig roeren gaar bakken in zo’n vijf tot tien minuten. Als je tofu of seitan in je nasi wilt doen voeg je deze nu toe en laat je deze ook meebakken. Voeg dan de ketjap en de sojasaus toe.
- Voeg als laatste de gekookte zilvervliesrijst toe en bak deze in zo’n vijf minuten mee op totdat deze goed warm en een beetje bruin gebakken is.
Heb je een portie gekookte rijst over? Dit is ideaal om de volgende dag nasi mee te maken! Bewaar de gekookte rijst totdat je deze gaat opbakken in de ijskast.
Serveer de huisgemaakte vegan nasi bijvoorbeeld met atjar en vegan rendang. Of wil je graag meer recept inspiratie op doen? Kijk dan eens op de receptenpagina.
