Ingemaakte rode uien
Het is echt super makkelijk om ingemaakte rode uien te maken en je hebt er niet zoveel ingrediënten of andere benodigdheden voor nodig. Het belangrijkste is dat je een grote glazen pot hebt. Dit kan een weckpot zijn of gewoon een schone glazen pot met deksel die je nog hebt staan.
Ingemaakte rode uien zijn echt bij heel veel dingen lekker! Ik eet ze graag op mijn vegan hamburger of bij een pittige chili sin carne. Ook is het lekker als extra garnering op je brood of in een salade bijvoorbeeld.
In principe kun je met inmaken in azijn de rode uien ruim een jaar buiten de ijskast bewaren, bijvoorbeeld in je voorraadkast of keukenkastje. Dan moet je wel van tevoren de glazen pot goed steriliseren. Doe je dat niet is het ook geen punt, maar denk er dan aan dat je de ingemaakte uien in de ijskast bewaart en deze snel opeet. Meestal zijn de rode uien bij ons binnen een paar dagen al op, daarom steriliseer ik de pot niet altijd van tevoren.
Rode ui inmaken
Equipment
- Schone glazen pot(ten)
Ingrediënten
- 6 rode uien
- 1 el suiker
- 200 ml water
- 300 ml azijn
- 1 snuf zout
- 1 tl mosterdzaad optioneel
- 1 takje verse tijm optioneel
- ½ tl piment optioneel
- ½ tl zwarte peper korrels optioneel
Instructies
- Snijd de uien in halve ringetjes.
- Breng in een pannetje de azijn, het water, de suiker en het zout aan de kook. Wanneer je specerijen zoals mosterdzaad, piment en peperkorrels wilt toevoegen doe je dat nu ook. Deze zijn optioneel.
- Doe ondertussen de halve uien in je glazen pot. Voeg hier eventueel verse kruiden zoals een takje tijm aan toe. Dit is optioneel.
- Giet vervolgens het azijnmengsel over de uien tot deze helemaal onder staan. That’s it!
- Wacht een paar uur, het liefst een dag, voordat je de ingemaakte rode uien gaat eten. Dan zijn de smaken lekker ingetrokken en de uien wat zachter geworden. Zodra de pot een beetje is afgekoeld kun je deze in de ijskast zetten.
Als je de ingemaakte rode uien lang wilt bewaren, moet je de glazen pot van tevoren goed steriliseren.
Dit kun je onder andere doen door de pot een kwartiertje tot een half uur te koken in kokend water of door deze ruim twintig minuten in de oven te zetten op minimaal 100 ℃ en maximaal 130 ℃. Bij hogere temperaturen kan het glas barsten, dus pas op.
In een gesteriliseerde pot kun je deze ingemaakte uien zeker een jaar bewaren, gewoon buiten de ijskast. Maar als je de ingemaakte rode uien maakt zonder de pot van tevoren te steriliseren, probeer ik altijd de uien zo snel mogelijk op te eten. Zeker als de pot eenmaal geopend is. Gelukkig is dat geen probleem, want de ingemaakte rode uien zijn erg lekker en hier in huis erg populair! 🙂
